Türkiye‘de kahvaltıların vazgeçilmez tatlılarından olan reçeller şimdilerde de çok ilgi görüyor. Vişne reçeli de bunlardan birisi elbette. Kahvaltının mutlulukla, mutlu kahvaltıların ise iyi bir reçelle ilgisi olduğu bir gerçek.
Kayısı, incir, incir, şeftali ve domatese kadar bir çok çeşitte sebze ve meyveden yapılan reçeller sofralarımızın baş köşesinde her zaman yerlerini alıyor.
Evinizde vişne reçelinizi yapmak için püf noktaları
Vişne, ekşi tadı ile hem reçel hem de komposto olarak tercih edilmektedir. Vişne reçelini evinde yapmak isteyenlerin sayısı gittikçe artmaktadır. Bu lezzeti evlerinde yapmak isteyen vatandaşlar, pratik vişne reçeli yapmanın püf noktalarını araştırıyorlar.
Vişnenin yoğun rengi, ekşi tadı şekerle tatlandırılır. Reçel yapımına bir gece önceden başlamanız gerektiğini unutmayın. Ayrıca en önemli püf noktası saklama ile ilgili; mutlaka vişne reçeliniz soğuduktan sonra kavanozlara koyun. Ayrıca pişerken köpüklerini atmayı unutmayın. Bu sayede reçelinizi çok daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca vişne reçelinizi serin bir yerde saklamanız da çok önemlidir.
İşte adım adım, kolay vişne reçeli tarifi
- Sap kısımları alınan vişneler bol suyla yıkanır ve fazla suyu süzülür.
- Pipet veya kürdan vasıtasıyla vişnelerin çekirdekleri çıkartılır. (Çekirdeklerle uğraşmak istemiyorsanız, çekirdekleri çıkartmadan da vişne reçeli yapabilirsiniz.)
- Çekirdekleri çıkartılan vişneler, ince tabanlı derin bir çelik tencere içerisine alınır.
- Üzerine toz şeker ilave edilir ve bir gece veya en az 5-6 saat kadar bekletilir.
- Ertesi gün tencere harlı ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başlayan tencere içerisine bir tatlı kaşığı tereyağı ilave edilerek karıştırılır ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatılır.
- Vişne reçelinin kıvama gelince içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir ve 3- 5 dakika daha kaynatılır.
- Reçel, temiz ve kuru cam kavanozlara doldurulup, kapağı sıkı sıkı kapatılır.
Not: Tereyağı reçelin köpüklenmesini engellemeye yarar
